Свойства жиров.

Ежедневно потребляя различные продукты мы даже не задумываемся о веществах, которые в них содержатся. Практически все продукты, которые мы потребляем содержат различные виды жиров. Жиры - это одни из важнейших составляющих пиши, как и белки с углеводами. В организме человека жиры синтезируются на глицерин и жирные кислоты.

Жирные кислоты бывают:

насыщенные ( в продуктах животного происхождения);
мононенасыщенные ( в растительных маслах и маргарине);
полиненасыщенные (рыба, рыбий жир, овощные масла, орехи, семечки);
транс-жиры ( фаст-фуд, полуфабрикаты).

Жиры очень важная составляющая ежедневного рациона питания человека, поэтому не стоит забывать о их употреблении и пренебрегать ими. В чем же заключаются полезные свойства жиров?

Жиры являются одной из главных составляющих оболочки, ядра и протоплазмы клетки.
Жиры благотворно влияют на работу нервной системы, а также на работу мозга.
Жиры полезны нашему пищеварению. Употребление жиров поможет избавиться от воспалений желудка и кишечника.
Жиры участвуют в выработке половых женских и мужских гормонов. Так, например, жиры помогают в выработке женского гормона эстрогена, который особенно необходим женщинам после 30 лет.
Жиры необходимы беременным и кормящим женщинам для создании более питательной среды для ребёнка.
Жиры необходимы для расщепления жирорастворимых витаминов А, К, Е, D, а также их более полноценному усвоению.
Жиры помогают в процессе похудения.
Жиры приносят в организм человека большое количество энергии, ведь один грамм жира равен 9 калориям.
Жиры помогают отапливать наш организм. Небольшой запас жировой прослойки помогает спасти наши органы от переохлаждения и поддержать терморегуляцию.
Жир на внутренних органах в умеренных количествах защищает эти органы от внешних ударов.

Жиры являются незаменимым компонентой в питании нашего организма. Взрослая женщина должна употреблять 60-70 грамм жира в сутки, а взрослый мужчина 80-90 грамм жира в сутки, эта норма определяется исходя из массы конкретного человека и рассчитывается на 1 килограмм веса. В свою очередь жиры делятся на растительные и животные жиры, но каждые из них по своему полезны и необходимы и их нельзя полностью исключать из ежедневного рациона, даже если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы.

Жиры бывают:

Омега-3. Эти жирные кислоты способствуют развитию мозга и центральной нервной системы. Жиры омега-3 обладают противовоспалительными свойствами, поэтому они способны помочь побороть и предотвратить развитие воспалительных процессов, а также эти жиры помогают при лечении артрита. Они содержатся в жирной рыбе, в морепродуктах, в орехах, семечках, овощах, в растительных маслах.
Омега-6. Этот жир важен для правильного метаболизма. Но важно соблюдать норму потребления омега-6, так как его неумеренный приём может привести к нарушению работы всего нашего организма. Эта жирная кислота содержится в кукурузном и подсолнечном маслах.
Омега-9. Эти жиры обладают схожими свойствами с жирами омега-3, но более ослабленными. Они содержатся в животных жирах, оливе, зерновых и в бобовых.

Важно соблюдать баланс этих жиров в организме. Но также важно знать, какие жиры будут являться полезными жирами для организма. Продукты, которые содержат полезные жиры, это:

Рыбий жир. Этот жир получают из печени трески, он обогащен кислотами омега-3. Этот продукт полезен для работы мозга и нервной системы. Рыбий жир можно купить в капсулах и принимать в целях профилактики.
Мясо. Это отличный источник мононенасыщенных жирных кислот.
Растительные масла. Это один из источников полиненасыщенных жирных кислот. Употребление этого продукта обеспечит хорошее пищеварение и ускорит обмен веществ, что поможет помочь в борьбе с лишними килограммами.
Горький шоколад. Этот продукт помогает снижать аппетит, что также способствует сбросу лишних килограммов.
Орехи. Этот продукт очень калорийнен, но тем не менее именно он является источником ценных липидов, поэтому не будет опасен для худеющих людей.
Твёрдый сыр. Этот продукт состоит из таких полезных жирных кислот, которые помогают сбросить лишние килограммы.
Авокадо. Этот продукт экзотического происхождения является превосходным жиросжигателем. Авокадо содержит большое количество жира, ведь на 10 грамм этого фрукта приходится 1 грамм жира. Этот фрукт лучше всего употреблять, не подвергая термической обработке, ведь при её использовании жиры, которые содержатся в авокадо, превращаются в токсичные вещества.

Интересные факты о жире:

Жиры отличные помощники в похудении, а диеты, которые обогащены жирами, даже способствуют уменьшению вероятности возникновения болезни альцгеймера и паркинсона.
Можно с лёгкостью отличить ненасыщенные жиры от насыщенных, ведь ненасыщенные жиры имеют жидкое состояние, а насыщенные - твёрдые.
Стоит также помнить, что для жарки продуктов нельзя использовать оливковое масло, ведь оно полностью теряет свои полезные свойства при термической обработке.
А также, так как жиры помогают усваиваться жирорастворимым витаминам, то овощные салаты лучше всего заправлять растительными маслами, так они будут более полезными и питательными.
Если вы решили похудеть, то отказавшись от потребления жиров, вы только нарушите обмен веществ и поспособствуете отложению лишних килограммов.

Таким образом, жиры, на ряду с белками и углеводами, являются незаменимыми компонентами здорового ежедневного рациона питания любого человека. Жиры приносят организму огромную пользу, но их надо употреблять правильно. Также надо отличать полезные жиры от вредных канцерогенов. Питайтесь правильно и наслаждайтесь здоровой жизнью!