Рецепты / Свойства жиров.

Свойства жиров.

Ежедневно потребляя различные продукты мы даже не задумываемся о веществах, которые в них содержатся. Практически все продукты, которые мы потребляем содержат различные виды жиров. Жиры - это одни из важнейших составляющих пиши, как и белки с углеводами. В организме человека жиры синтезируются на глицерин и жирные кислоты.

Жирные кислоты бывают:

  • насыщенные ( в продуктах животного происхождения);
  • мононенасыщенные ( в растительных маслах и маргарине);
  • полиненасыщенные (рыба, рыбий жир, овощные масла, орехи, семечки);
  • транс-жиры ( фаст-фуд, полуфабрикаты).

Жиры очень важная составляющая ежедневного рациона питания человека, поэтому не стоит забывать о их употреблении и пренебрегать ими. В чем же заключаются полезные свойства жиров?

  • Жиры являются одной из главных составляющих оболочки, ядра и протоплазмы клетки.
  • Жиры благотворно влияют на работу нервной системы, а также на работу мозга.
  • Жиры полезны нашему пищеварению. Употребление жиров поможет избавиться от воспалений желудка и кишечника.
  • Жиры участвуют в выработке половых женских и мужских гормонов. Так, например, жиры помогают в выработке женского гормона эстрогена, который особенно необходим женщинам после 30 лет.
  • Жиры необходимы беременным и кормящим женщинам для создании более питательной среды для ребёнка.
  • Жиры необходимы для расщепления жирорастворимых витаминов А, К, Е, D, а также их более полноценному усвоению.
  • Жиры помогают в процессе похудения.
  • Жиры приносят в организм человека большое количество энергии, ведь один грамм жира равен 9 калориям.
  • Жиры помогают отапливать наш организм. Небольшой запас жировой прослойки помогает спасти наши органы от переохлаждения и поддержать терморегуляцию.
  • Жир на внутренних органах в умеренных количествах защищает эти органы от внешних ударов.

Жиры являются незаменимым компонентой в питании нашего организма. Взрослая женщина должна употреблять 60-70 грамм жира в сутки, а взрослый мужчина 80-90 грамм жира в сутки, эта норма определяется исходя из массы конкретного человека и рассчитывается на 1 килограмм веса. В свою очередь жиры делятся на растительные и животные жиры, но каждые из них по своему полезны и необходимы и их нельзя полностью исключать из ежедневного рациона, даже если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы.

Жиры бывают:

  • Омега-3. Эти жирные кислоты способствуют развитию мозга и центральной нервной системы. Жиры омега-3 обладают противовоспалительными свойствами, поэтому они способны помочь побороть и предотвратить развитие воспалительных процессов, а также эти жиры помогают при лечении артрита. Они содержатся в жирной рыбе, в морепродуктах, в орехах, семечках, овощах, в растительных маслах.
  • Омега-6. Этот жир важен для правильного метаболизма. Но важно соблюдать норму потребления омега-6, так как его неумеренный приём может привести к нарушению работы всего нашего организма. Эта жирная кислота содержится в кукурузном и подсолнечном маслах.
  • Омега-9. Эти жиры обладают схожими свойствами с жирами омега-3, но более ослабленными. Они содержатся в животных жирах, оливе, зерновых и в бобовых.

Важно соблюдать баланс этих жиров в организме. Но также важно знать, какие жиры будут являться полезными жирами для организма. Продукты, которые содержат полезные жиры, это:
  • Рыбий жир. Этот жир получают из печени трески, он обогащен кислотами омега-3. Этот продукт полезен для работы мозга и нервной системы. Рыбий жир можно купить в капсулах и принимать в целях профилактики.
  • Мясо. Это отличный источник мононенасыщенных жирных кислот.
  • Растительные масла. Это один из источников полиненасыщенных жирных кислот. Употребление этого продукта обеспечит хорошее пищеварение и ускорит обмен веществ, что поможет помочь в борьбе с лишними килограммами.
  • Горький шоколад. Этот продукт помогает снижать аппетит, что также способствует сбросу лишних килограммов.
  • Орехи. Этот продукт очень калорийнен, но тем не менее именно он является источником ценных липидов, поэтому не будет опасен для худеющих людей.
  • Твёрдый сыр. Этот продукт состоит из таких полезных жирных кислот, которые помогают сбросить лишние килограммы.
  • Авокадо. Этот продукт экзотического происхождения является превосходным жиросжигателем. Авокадо содержит большое количество жира, ведь на 10 грамм этого фрукта приходится 1 грамм жира. Этот фрукт лучше всего употреблять, не подвергая термической обработке, ведь при её использовании жиры, которые содержатся в авокадо, превращаются в токсичные вещества.

Интересные факты о жире:

  • Жиры отличные помощники в похудении, а диеты, которые обогащены жирами, даже способствуют уменьшению вероятности возникновения болезни альцгеймера и паркинсона.
  • Можно с лёгкостью отличить ненасыщенные жиры от насыщенных, ведь ненасыщенные жиры имеют жидкое состояние, а насыщенные - твёрдые.
  • Стоит также помнить, что для жарки продуктов нельзя использовать оливковое масло, ведь оно полностью теряет свои полезные свойства при термической обработке.
  • А также, так как жиры помогают усваиваться жирорастворимым витаминам, то овощные салаты лучше всего заправлять растительными маслами, так они будут более полезными и питательными.
  • Если вы решили похудеть, то отказавшись от потребления жиров, вы только нарушите обмен веществ и поспособствуете отложению лишних килограммов.

Таким образом, жиры, на ряду с белками и углеводами, являются незаменимыми компонентами здорового ежедневного рациона питания любого человека. Жиры приносят организму огромную пользу, но их надо употреблять правильно. Также надо отличать полезные жиры от вредных канцерогенов. Питайтесь правильно и наслаждайтесь здоровой жизнью!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров