Рецепты / СУПЫ / Суп "Солянка рыбная" - рецепт.

Суп "Солянка рыбная" - рецепт.

Ингредиенты

Голова и плавники форели (лосось, семга) - 1 набор

Судак филе - 200 гр

Огурцы соленые - 2-3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Картофель - 2-3 шт

Томат паста - 3-4 ст.л.

Копченая осетрина (легко заменяется копченой масляной рыбой) - 100 гр

Соль,черный перец, лавровый лист, каперсы, оливки, лимон

Как приготовить

Суповой набор залить водой и сварить бульон, настоять

Рыбу вынуть, разобрать от костей

Бульон процедить

Огурцы и лук обжарить, добавить томат, развести рыбным бульоном и тушить минут 20. Заправка должна приобрести коричневый оттенок.

Филе судака порезать пластинами

В кипящий бульон закладываем порезанный картофель, томатную заправку и филе судака.

Варить до готовности рыбы

За несолько минут до окончания варки добавить очищенное мясо форели, специи, каперсы, оливки.

В тарелку кладем тонкий ломтик копченой рыбы, наливаем суп, добавляем ломтик лимона и сметану.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров