Рецепты / СУПЫ / Бульон с омлетом - рецепт.

Бульон с омлетом - рецепт.

Ингредиенты

по несколько веточек майорана, базилика и зелени петрушки

2 яйца

соль, белый перец

5 ст. ложек молока

1л бульона: на выбор куриного или говяжего

Кроме того:

масло для смазывания формы

Как приготовить

Хорошо вымойте зелень, стряхните воду, удалите толстые фрагменты стеблей и мелко порубите оставшиеся листья. Взбейте яйца с солью, перцем и молоком. Добавьте к яичной смеси рубленную зелень.

Смажьте маслом небольшую жароустойчивую форму и вылейте в неё яичную массу. Приготовьте омлет на водяной бане.

Накройте форму алюминиевой фальгой и поставьте её в ёмкость, наполненную горячей водой. Держите форму на водяной бане около 30минут. Омлет должен загустеть. Вода должна лишь слегка булькать, в противном случае омлет неравномерно загустеет и получится сухим.

Достаньте форму из водяной бани и поставьте в сторону. Разогрейте бульон. Нарежьте омлет ромбиками и положите их в тарелку. Залейте сверху бульоном, по желанию посыпьте мелко нарезанным луком-резанцем.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров