Бульон овощной с итальянским хлебцем. - рецепт.
ТЕСТО НА ХЛЕБ
мука -600
дрожжи -15
соль -10
сахар -10
оливковое масло -1 ст.л
вода -100 мл
молоко -100 мл
сыр твердый тертый -20 г
семечки -10 г
яйцо -1 шт
***************
БУЛЬОН
морковь -1 шт
лук -2 шт
корень сельдерея -50 г
стебли сельдерея -1 шт
вода -2 литра
соль морская по вкусу
есто замесить, дрожжи+ сахар+ соль+ оливковое масло+ молоко+ вода, перемешать в миски поставить на 20 минут в тепло, затем муку и хорошо вы месить. Поделить тесто на кусочки и каждый кусочек раскатать на жгутики толщиной в палец.
Противень покрыть пергаментом выложить жгутики, помазать взбитым яйцом, посыпать сыром и семечками.
В разогретую духовку 220С выпекать 8-10 минут.
**************************************************************
Делаем бульон. Овощи очистит нарезать крупно и обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Воду за кипятить и по солить, добавить овощи томить на маленьком огне примерно 20 минут. Овощи не должны развариться, бульон процедить от овощей и прокипятить.
Приятного аппетита!
