Рецепты / СУПЫ / Борщ из квашеной капусты с грибами - рецепт.

Борщ из квашеной капусты с грибами - рецепт.

Ингредиенты

квашеная капуста-800гр

морковь-2шт небольшего размера

корень петрушки

луковицы-2шт

томат-100гр

мука-20гр

сливочное масло-50гр

сушеные грибы-50-70гр

сметана

перец соль зелень

Как приготовить

Из сушеных грибов готовим бульйон, а отвареные грибы затем откидываем на сито и даем стечь, немного погодя нарезаем их кубиками

Квашеную капусту перебираем и промываем (если она очень кислая необходимо залить ее холодной водой,а через некоторое время отжать) и измельчаем,а затем тушим

Морковь натираем на крупную терку,меленько режем лук и корень петрушки

Муку пассеруем на сливочном масле,постепенно добавляем томат и вконце добавляем часть грибного бульйона, даем минуты 2-3 прокипеть под крышкой

В оставшийся процеженый грибной бульйон опускаем капусту, ранее спасерованые отдельно морковь и лук, порезаные грибы, пассерованую муку, добавлям соль и перец, и варим 10мин

При подаче заправляем сметаной и посыпаем измельченной зеленью

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров