Рецепты / МЯСНЫЕ БЛЮДА / Стейк в луковом маринаде с ароматным маслом. Специально для Александра. - рецепт.

Стейк в луковом маринаде с ароматным маслом. Специально для Александра. - рецепт.

Ингредиенты

Говядина постная 500гр.

Лук репчатый 1шт.

Подсолнечное масло 2-3ст.ложки.

Для ароматного масла:

Масло сливочное 1пачка (180-200гр.)

Чеснок 2-3 зубчика.

Зелень по вашему вкусу 1пучок.

Соль, перец.

Цедра и сок лимона, оливки, анчоусы по желанию, у меня масло по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/112533

Как приготовить

1. Говядину нарезаем толстыми кусками, примерно в 2 пальца толщиной. Складываем в миску, добавляем лук, очищенный и натёртый на тёрке в кашицу. Вливаем растительное масло и перемешиваем, втирая сок лука и масло в мясо, оставляем минимум на 30минут при комнатной температуре, если планируете мариновать дольше – уберите в холодильник.

2. Счищаем с кусков мяса лук, жарим на сухой сковороде гриль (без масла), по 2,5-3минуты с каждой стороны, периодически прижимая мясо лопаточкой к сковороде. Снимаем со сковороды, убираем в тепло или просто заворачиваем с фольгу, даём полежать половину времени приготовления, в нашем случае 2,5-3минуты, чтобы соки перераспределились, и мясо стало нежным, сочным и мягким.

3. Для масла: измельчаем все ароматные составляющие и смешиваем с размягчённым маслом, добавляем чайную ложку соли, перец по вкусу, заворачиваем в фольгу, придавая форму колбаски, и убираем в холод или сразу подаём к столу.

4. На горячие, готовые стейки выкладываем по кусочку ароматного масла, подаём с гарниром по вашему вкусу, у нас была жаренная с луком картошка.

5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров