Творожные корзиночки с грибами

Творожные корзиночки, которые я предлагаю вам приготовить – это как мини-пирожки с начинкой из грибов, лука и яиц, запеченных под сырной корочкой. Просто такая форма подачи более праздничная, ведь горячую закуску в таком виде не стыдно поставить на стол к приходу гостей. Уж они-то по достоинству оценят нежные и рассыпчатые творожные начинки с такой интересной грибной начинкой

Такие творожные корзиночки с грибами удобно брать с собой на пикник, чтобы утолить голод в ожидании шашлыков

Ингредиенты:

Для творожного теста:

1. Творог 120 г.
2. Масло сливочное 70 г.
3. Яйцо 1 шт.
4. Щепотка соли
5. Мука примерно 3/4 ст.

Для начинки:

1. Шампиньоны 200 г.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Яйцо сваренное вкрутую 2 шт.
4. Соль, перец по вкусу
5. Сыр твердый 100 г.
6. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Лук мелко порежьте, обжарьте до прозрачности.
2. К обжаренному луку добавьте мелко порезанные шампиньоны, жарьте вместе до готовности грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте к грибам мелко порезанные яйца, хорошенько перемешайте полученную начинку.
4. Сливочное масло растопите, соедините с творогом, яйцом, солью.
5. Постепенно добавляя муку, замесите достаточно тугое тесто (по консистенции похоже на песочное).
6. Тесто раскатайте в тонкий пласт, большой кружкой вырежьте круги и разложите круги из теста по формочкам для выпечки кексов, разравнивая руками складки.
7. Выложите грибную начинку с яйцами в корзиночки, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться. Выпекать примерно 15-20 минут.
8. Выложите сверху на грибную начинку тертый сыр и поставьте снова в духовку запекаться до расплавления сыра.
9. Горячие творожные корзиночки аккуратно достаньте из формочек и подавайте на стол. Приятного аппетита!