Пирог с капустой и копченостями

Я стараюсь постоянно делать что-то универсальное, чтобы можно было сразу съесть и, например, взять на работу. Так, между прочим, экономится и семейный бюджет. Одним из таких вариантов является закусочный пирог с капустой и копченостями.

Вы можете не смотреть на фото, а смело экспериментировать с мясной начинкой, подойдет практически любая.

В качестве ссобойки пирог хорош тем, что, благодаря начинке из капусты, после разогревания становится практически таким же, каким вы достаете его из духовки. Ну и сытности этому пирогу не занимать…

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 100 гр.
2. Сметана 100 гр.
3. Сода ½ ч.л.
4. Уксус для гашения соды
5. Мука 2 ст.
6. Щепотка соли

Для начинки:

1. Капуста белокочанная 300 г.
2. Морковь 1 крупная
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Копчености (колбаса, ветчина, сосиски) 150 г.
5. Соль
6. Растительное масло 3 ст.л.

Кунжут для посыпания верха пирога Желток яичный для смазывания верха пирога

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите, остудите и выложите в миску.
2. Добавьте соль и сметану, перемешайте.
3. Соду погасите в уксусе, добавьте в тесто.
4. Добавьте в полученную массу 2 стакана муки, замесите тесто. Оно получается довольно таки эластичным.
5. Тесто разделите на две равные части и уберите на время в холодильник.
6. Для начинки лук мелко порежьте, морковь портите на крупной терке, обжарьте на растительном масле до прозрачности лука.
7. Добавьте к обжаренным овощам мелко порезанную капусту и порезанные кубиками копчености. Посолите по вкусу и обжаривайте до готовности капусты. Если капуста слишком жесткая и грубая, то можно накрыть крышкой и потушить какое-то время. Начинку слегка остудите.
8. Каждый кусок теста раскатайте, выложите один из пластов на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Сверху выложите капустную начинку, оставляя свободными края.
10. Сверху накройте вторым пластом теста, края закрепите.
11. Смажьте поверхность пирога слегка взбитым желтком и посыпьте кунжутом.
12. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки.
13. Разрежьте пирог на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!