Песочные рогалики с начинкой из тыквы и брынзы
Как и обещала, выкладываю интересный на мой взгляд рецепт. По сути, начинка для этих песочных рогаликов может быть любой – от сладкой (состоять из измельченных сухофруктов, повидла или даже из корицы с сахаром) до соленой, как я предлагаю вам попробовать в этот раз.
Я уже говорила о том, что тыква отлично сочетается с солоноватым сыром, а если в эту сладко-соленую комбинацию добавить немного обжаренного лука, то получится настоящий взрыв вкуса.
Могу сказать только одно – не думайте, срочно готовьте! Прочь сомнения! Такие песочные рогалики на самом деле и весьма практичны – их удобно брать с собой на природу, на работу, подавать в качестве горячей закуски к пиву или просто к какому-нибудь бульону.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана 100 г.
- Масло сливочное или маргарин 100 г.
- Мука примерно 1-1,5 ст.
- Соль щепотка
- Сода 1/2 ч.л.
- Уксус 1 ч.л.
Для начинки:
- Лук репчатый 1 шт.
- Мякоть тыквы 200 г.
- Брынза, сухой творог, адыгейский сыр, фета 150 г.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Яичный желток для смазывания изделий
Приготовление:
- Творог или брынзу (или любой другой похожий сыр) разомните руками или вилкой.
- Лук порежьте не кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Тыкву порежьте кубиками и обжарьте до мягкости на растительном масле.
- Соедините творог с тыквой и обжаренным луком, посолите и поперчите по вкусу.
- Сливочное масло растопите, соедините со сметаной, добавьте немного соли и погашенную в уксусе соду. Перемешайте.
- В полученную массу добавьте постепенно муку, сначала один стакан, а потом подмешивайте еще, чтобы тесто сформировалось в шар, но не было тугим.
- Разделите тесто на две части, из каждой раскатайте круг и разрежьте круги на сегменты
- На широкий край теста выложите немного начинки и сверните в рулетик, придавая изделию форму рогалика.
- Готовые рогалики выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Смажьте изделия взбитым желтком.
- Выпекайте песочные рогалики в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки (примерно 30 минут).
