Лепешки с зеленью
Как я уже говорила, у меня на даче посажено много разной зелени. Это и всем известные и мега-популярные укроп, петрушка, мята и зеленый лук, и менее распространенные, но от этого не менее вкусные лук-латук, лук-лизун, орегано. А еще моя мама не так давно открыла для меня сныть. Оказывается, что тот красивый сорняк, который жуть как надоедлив и плохо выпалывается, очень вкусное и ароматное, к тому же съедобное растение. Собрала я всю свою зеленуху и решила приготовить совсем летнее блюдо – лепешки с зеленью.
Рецепт этот ну уж очень прост. От того, какую зелень вы добавите в начинку, зависит вкус ваших лепешек.
Такие лепешки с начинкой из разнообразной зелени удобно брать ссобой на природу вместо хлеба к шашлыку, а можно придумать много разных закусок, завернув в лепешки какую-нибудь начинку.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука примерно 2 ½ ст. + для присыпки стола
- Горячая вода 1 ст.
- Растительное масло 3 ст.л. в тесто + для смазывания сковороды
- Соль на кончике ножа
Для начинки:
- Зелень какая есть (у меня зеленый лук, лук-латук, лук-лизун, укроп, мята, орегано и сныть)
- Творог 50 г
- Соль, перец
Приготовление:
- Два стакана муки высыпьте в глубокую миску, сделайте в центре углубление.
- Горячую воду соедините с солью и растительным маслом, вылейте в углубление с мукой.
- Подсыпая муку, замесите тесто по консистенции как на пельмени.
- Тесто разделите примерно на 10 частей.
- Всю зелень мелко порубите, соедините с творогом и добавьте немного соли и перца. Тщательно перемешайте.
- Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг. Для того, чтобы с тестом было удобнее работать, раскатывайте на присыпанной мукой поверхности.
- На центр круга выложите чуть больше полной столовой ложки начинки из зелени и творога.
- Сверху накройте вторым листом теста, слегка прижмите края и раскатайте скалкой.
- Обрежьте края у лепешек, придавая им форму круга. Обрезки теста можно повторно использовать для изготовления лепешек. В результате у меня получилось 12 кругов из теста, т.е. 6 лепешек с зеленью.
- Выложите лепешку на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте до легкого зарумянивая с двух сторон.
- Подавайте вместо хлеба или в качестве закуски.
