Грибы с кабачками и помидорами
Грибы на сегодняшний день являются одним из самых популярных продуктов, используемых в кулинарии для приготовления огромного множества самых разнообразных блюд. По пищевой ценности грибы не уступают мясу, овощам и фруктам. Полезные свойства грибов практически не утрачиваются после их обработки.
Один из вариантов – это грибы с кабачками и помидорами. Кабачки всегда ценятся за свою универсальность. Сочетание с грибами является довольно удачным и оригинальным. С помощью такого блюда можно внести разнообразие в повседневный рацион и украсить ежедневное меню вкусной и полезной едой. Хороши грибы с кабачками и помидорами как самостоятельное блюдо, и могут выступать в качестве аппетитного, сытного гарнира к мясу, птице или рыбе.
Блюда из грибов и овощей очень вкусны, ведь содержащие в них элементы, придают пище яркий и неповторимый вкус и аромат!
Ингредиенты:
- Кабачки молоденькие 2 шт.
- Грибы (подосиновики, подберезовики, маслята) 300-400 г.
- Помидоры 3-4 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Мука для панировки кабачков
- Соль
- Перец
- Смесь сушеных трав
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Зелень петрушки
- Базилик
Приготовление:
- Молодые свежие кабачки обмойте, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками.
- Запанируйте кабачки в муке с солью и обжарьте на растительном масле до образования корочки.
- У свежих грибов отрежьте шляпки, пробланшируйте в кипящей соленой воде (20 г. соли на 1 л. воды) 5 минут, воду слейте, охладите.
- Нарежьте грибы соломкой, выложите на сковородку, тушите 3-4 минуты, пока не испарится жидкость.
- Затем добавьте сливочное масло и обжарьте до готовности вместе с луком, нарезанным полукольцами.
- Отдельно обжарьте помидоры, нарезанные кружочками.
- Соедините кабачки, грибы с луком и помидоры, посыпьте зеленью, посолите, поперчите, добавьте травы, тушите 3-4 минуты на небольшом огне.
- Аккуратно выложите на тарелку, украсьте листиками петрушки и базилика.
