Домашние лепешки с помидорами, мясом, сыром и шпинатом

Лепешки-трансформеры – именно так я называю свои домашние лепешки. И не потому, что они могут видоизменять форму, а потому, что они могут выступать в качестве закуски, завтрака или обеда в зависимости от обстоятельств.

Утром они помогут быстро перекусить, ближе к обеду у кого-то выясняется, что они – прекрасная ссобойка, которую нужно лишь разогреть, в качестве закуски лепешки могут выступить, например, на пикнике.

В целом удачный набор ингредиентов в сочетании с удачным тестом делают представленное блюдо весьма простым, сытным и недорогим.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог 200 г.
2. Сливочное масло 70 г.
3. Яйцо 1 крупное
4. Мука 200 г.
5. Щепотка соли
6. Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Для начинки:

1. Мясо отварное или запеченное 200 г.
2. Лук репчатый ½ небольшой луковицы
3. Томатная паста или кетчуп 4 ч.л.
4. Помидор 2 небольших
5. Сыр твердый 50 г.
6. Шпинат ½ пучка
7. Сушеные травы – у меня базилик, тимьян, орегано

Приготовление:

1. Творог разомните вместе с яйцом и размягченным сливочным маслом, добавьте немного соли.
2. Муку соедините с разрыхлителем, высыпьте в общую массу и замесите тесто.
3. Тесто разделите на 6 частей и каждую раскатайте в круг толщиной около 5 миллиметров.
4. Выложите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Смажьте лепешки томатной пастой или кетчупом, уложите листья шпината и тонкие ломтики помидоров.
6. Лук измельчите, мясо пропустите через мясорубку или измельчите блендером, перемешайте.
7. Разложите мясную начинку на лепешки. Посыпьте сверху тертым сыром и посыпьте травами.
8. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 20 минут.