Баклажаны с мятой и сметаной

В каком бы виде не подавались на стол баклажаны, они всегда останутся одними из самых актуальных летних составляющих блюд.

Сегодняшний рецепт баклажанов в сметанном соусе с мятой призван не только с легкостью утолить голод, но и наестся. Баклажаны в сметане отчасти даже напоминают грибы.

Рекомендую подавать это вполне самостоятельное блюдо в горячем виде, так намного вкуснее.

Ингредиенты:

1. Баклажан 1 крупный
2. Сметана 100 мл.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Мята 4 веточки
5. Петрушка 4 веточки
6. Острый красный перец чили по вкусу
7. Соль, свежемолотый перец по вкусу
8. Приправа хмели-сунели 1 ч.л.
9. Растительное масло 50 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны частично очистите от кожицы – острым ножом (или ножом для чистки картофеля) срежьте длинные полоски шириной около 1,5-2 сантиметров на расстоянии 2 сантиметров друг от друга.
2. Очищенные баклажаны порежьте кусочками размером примерно 2х2 сантиметра.
3. Хорошенько разогрейте сковородку, налейте на нее масло и выложите баклажаны в прогретое масло.
4. Помешивая, обжаривайте примерно 10 минут.
5. В конце посолите и поперчите баклажаны.
6. Чеснок пропустите через чесночный пресс, зелень и кусочек острого перца мелко порубите.
7. Выложите чеснок, перец и измельченную зелень в сметану, посолите по вкусу и добавьте свежемолотый перец. Перемешайте.
8. Обжаренные баклажаны заправьте сметанным соусом, перемешайте и посыпьте хмели-сунели. Сразу же подавайте на стол.