Рецепты / РЫБНЫЕ БЛЮДА / Шашлык из сома. - рецепт.

Шашлык из сома. - рецепт.

Ингредиенты

Рыба сом - 2 кг.,

Лук репчатый для маринада - 2 шт.большие,

Лимон - 1,5-2 шт.,

Масло оливковое - 3-4 ст.л.,

Соль,

Перец красный кайенский острый,

Томат сушеный - 0,5 ч.л.,

Гранат сушеный - 0,5 ч.л.,

Для маринованного лука:

Лук репчатый - 3 шт.,

Уксус - 1 ст.л.,

Вода.

Как приготовить

Рыбу (если надо, выпотрошить) помыть, нарезать кусочками, и сложить всё в чашку.

В чашку с рыбой добавить все специи, соль, красный перец(черный почему-то, не рекомендуют, но я бы всё-таки в следующий раз добавила), выжать лимонный сок, добавить оливкового масла, репчатый лук(нарезанный кольцами), перемешать, и оставить мариноваться на 20-25 минут, не больше, так как куски станут суховатыми и нежирными.

Пока маринуется рыба, замаринуем репчатый лук к шашлыку.

Лук нарезать полукольцами, залить водой(так, чтобы лук был полностью в воде), добавить уксус, и убрать всё в сторонку до момента готовности шашлыка.

Теперь идём дальше: извлекаем рыбу из маринада, убираем с кусочков прилипший лук, и нанизываем на деревянные шпажки(предварительно замоченные в воде).

Укладываем шашлычки на решётку, вниз, под неё, обязательно поставить противень, туда будет капать сок.

Готовить будем в духовке под грилем. Духовку разогреть до 270гр., 6 минут готовим на одной стороне, переворачиваем, и ещё 4 минуты на другой стороне.

Подаём обязательно с маринованным репчатым луком, и зелёным овощным салатом.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров