Шашлык из лосося - рецепт.
Ингредиенты
Филе лосося атлантического с кожей 1,2 кг ( сёмга, форель)
сок 1/2 апельсина
растительное масло 1 ч. л.
тимьян 1 ч. л.
чеснок 2 зубчика
соль крупная морская
перец белый молотый
Как приготовить
Филе лосося нарезать вместе с кожей кусками 7-8 см х 3-4 см
Посыпать тимьяном, мелко-рубленным чесноком, молотым белым перцем и морской солью, выжать сок из половинки апельсина, добавить растительное масло, аккуратно перемешать и оставить мариноваться от 20 мин. до 2-х часов в холодильнике.
Нанизывать куски на шампур вдоль кожи, стараясь протыкать куски ровно посередине.
Обжаривать на углях, примерно, 10 мин., постоянно поворачивая шампуры, до очень лёгкого румянца.
Рыба остаётся сочной внутри.
В остывшем виде рыбка приобретает вкус "горячего копчения".
