Очень нееежные рыбные котлеты - рецепт.
Свеже-мороженный хек-1 кг
Сырое свиное сало-150 гр
Лук-2-3 шт( средних)
Яйцо-1 шт
Манная крупа-3 ст л
Соль, молотый перец-по вкусу
растит масло-2 ст л + для жарки
Продолжаю развивать полюбившуюся мне тему добавления в котлеты вместо белой булки манной крупы. Честно говоря, я уже год как делаю котлеты с манкой. На сей раз эксперементировала с рыбой.
Итак, для начала хочу признаться, что не смотря на тривиальность, котлеты мне нравится делать из хека.Я его разморозила и освободила от позвоночных костей и всяко-разных бяк.
Лук почистила, разумеется. От свиного сала отрезала шкурку.
А теперь всё- на мясорубку со средней сеткой.
Добавляем яйцо, соль, перец, манку. В конце я обязательно добавляю в рыбные котлеты жменьку(горсть) растительного масла ( так мамочка меня учила-для сочности и нежности). Теперь нужно тщательно вымесить фарш и дать ему постоять для набухания манки минут 15.
Всё! можно формовать котлеты. Жарить , обваляв муке, с двух сторон на растительном масле до румяности-готовности.
Вот и весь нехитрый рецепт. Однако, хочу сказать, что котлетки получились такими нежными и водушными, что я просто не смогла удержаться, и решила поделиться с ВАМИ. Угощайтесь, пожалуйста!!!
