Рецепты / РЫБНЫЕ БЛЮДА / Форель под "Царским"соусом - рецепт.

Форель под "Царским"соусом - рецепт.

Ингредиенты

Форель(крупная,стейки) 3 шт.

Шампанское п/сл. 200 мл.

Сливки 33% 200 мл.

Икра красн. 2-3 ст.

Соль,перец

Как приготовить

Стейки форели(без костей,на коже) промыть,обсушить и поместив в сотейник залить шампанским.

Довести до кипения и припустить до готовности на слабом огне.

Рыбу выложить на подогретую тарелку,шампанское выпарить в 2 раза от исходного количества.

Влить сливки,добавить соль и перец и уварить до загустения.

Положить рыбу в соус,и прогреть ее в соусе один раз перевернув.

При подаче выложить рыбу на тарелку полить рыбу соусом,а затем добавить икру.

На гарнир лучше использовать смесь дикого и длиннозерного риса,а из напитков-шампанское или белое вино.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров