Форель на гриле " Карельские мотивы" с брусничным джемом - рецепт.
Форель – 2 стейка по 150 г
Брусника свежая или замороженная – 200 г
Вода питьевая – см. рецепт
Соус соевый – 1 ч. л.
Мед – 1 ст. л.
Соль морская – 1 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Джем брусничный Darbo "Дикая брусника" – 2 ст. л.
Лимон, ягоды брусники - для подачи
Стейки рыбы промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Смешать морскую соль с медом. Хорошо смазать полученной смесью со всех сторон стейки. Положить рыбу в неметаллическую посуду, плотно закрыть емкость и поместить в холодильник не менее, чем на сутки.
Из брусники выжать сок, добавить к соку холодную питьевую воду, по количеству равному выжатому соку. Добавить соевый соус. Рыбу положить в брусничный маринад на 30 минут.
По истечении указанного времени, вытащить рыбу из маринада, смазать стейки оливковым маслом и обжарить на гриле (или запечь в духовке, разогретой до 200 градусов) до золотисто-коричневого цвета.
Выложить на тарелку обжаренную рыбу, украсить целыми ягодами брусники. Подавать с брусничным джемом.
