Кекс сметаный очень вкусный. - рецепт.
яйца 3 шт.
сахара пол-стакана или чуть больше по желанию
подсолнечное масло 4 ст. ложки
сметаны пол-стакана
муки 2 стакана
соды пол-чайной ложки
ваниль или корица
наполнение любое - кусочки фруктов, распаренный изюм, кусочки шоколада, порезанные цукаты, и т. д.
Этот кекс в моей семье ходит в фаворитах. Мужу очень нравиться тесто - не влажное и липнущее, а приятно упругое, мягусенькое и на второй день остается таким же. Достигается такой эфект наличием в тесте сметанки. Она и не сушит и не мокрит, то что надо. Удачен рецепт еще тем что все делаеться быстро без привлечения кухоной техники, которую потом надо мыть. Итак начнем. Растереть яйца с сахаром плюс ванилькой. Добавить сметанку и растительное масло, всыпать муку с содой и хорошенько перемешать. Тесто получается как на оладьи. Добавляем наполнение - фрукты, изюм и т. п. В данном случае виноград киш-мыш. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выливаем туда тесто и в духовку минут на 20-30. Готовность проверяем как обычно - деревынной палочной. В процесе выпикания верхушка может треснуть и неравномерно подняться. Увы это удел всех кексов. Но Мы с Вами хитрые, после выпечки подрезаем у верха все неровности и переворачиваем на тарелочку. Получился идеально ровный кексик. По желанию покрываем глазурью. Приятного апетита.
