КЕКС МАННЫЙ НА КЕФИРЕ. - рецепт.
1. Манка-стакан-250 г
2. сахар-стакан-250 г (но можно и меньше)
3. кефир-200 г
4. мука -4 ст.ложки
5. яйца-4 штуки
6. крахмал картофельный -2 ст.ложки
7. масло растительное -150 г
8. разрыхлитель- 5г
9. ванилин
10. цукаты (опционо)
1. Манку залить кефиром, размешать и оставить минут на 15.
2. Включить духовку на 180 градусов.
3. Просеять муку, крахмал,ванилин и разрыхлитель в миску. Но если у вас есть просеиватель или маленькое сито, можно просеять позже прямо в готовую смесь.
4. В миске взбить яйца с сахаром в течение 5 минут до образования стойкой пены и увеличения массы в три раза.
5. Тонкой струйкой добавить масло, не прекращая взбивания- как при изготовлении майонеза. Получиться пышная кремообразная масса.
6. Добавить набухшую манку и аккуратно вымешать смесь лопаточкой.
7. Всыпать просеянную муку с добавками и еще раз перемешать- аккуратно, сверху вниз.
8. Вот теперь можно добавить любимые сухофрукты, шоколад, изюм, цукаты- что пожелает душа или подсунут закрома кухонного шкафа.
9. Аккуратно перелить смесь в подготовленную форму и выпекать при 180 градусах до легкого зарумянивания.
10. Убавить температуру до 150 и допекать до готовности.
11. Проверить спичкой- если ничего не липнет- выключить духовку и оставить кекс в ней еще минут на 10.
12. Вынуть кекс и охладить.
13. Заварить свежий чаёк и , отрезав кусочек кекса, приятно удивиться.
