Жареные пирожки с опятами и сыром - рецепт.
0,5 литра кефира
2 яйца
30 гр.свежих дрожжей
800-900 гр.муки
80 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Начинка:
200 -250 гр. замороженных опят
2 луковицы
150 гр.твердого сыра (у меня была моцарелла для пиццы)
Кефир совсем немного подогреть добавить дрожжи, и сахар
Хорошо взбивая, добавлять яйца, растопленное масло и соль
Потихоньку вводить муку, пока тесто не станет отлипать от рук, но не слишком крутое тесто замешивайте
Далее дать подойти в теплом месте 30-40 минут
Я воспользовалась опытом одного из нашего кулинара, поставила тесто в заранее немного разогретую духовку (50-70 градусов)
Духовка в момент подхода теста была выключена!
Начинка:
Проще некуда. Разморозить грибы
Луковицы порезать и обжарить на сливочном масле, добавить грибы, продолжать обжаривать 10 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Тесто разделать на небольшие комочки (диаметр 7-9 см)
Каждый комочек раскатать и выложить на него начинку из грибов, присыпать горсткой сыра
Защипать пирожки, перевернуть их и руками размять в плоский пирожок
Обжаривать на подсолнечном масле по 2 минуты с каждой стороны
Кушайте пожалуйста!
