Закуска из селедки в слоеном тесте

Думаю, многим из вас, дорогие мои хозяюшки, хотя бы раз в жизни предстояла не легкая задача – приготовить закуски к фуршету. Как правило, для фуршета подходят маленькие порционные закуски, так сказать, на один укус. Сегодня предлагаю вам как раз такую закуску – из селедки в слоеном тесте.

По-сути, из слоеного теста мы делаем небольшие тарталетки – основу для закуски. Внутрь тарталетки кладем сладковатый свекольный мусс, а дополняет всю эту красоту слабосоленая селедочка. Эх, а ведь это так красиво и вкусно, что устоять от такого сможет не каждый!

Кстати, такие слоеные тарталетки можно нафаршировать чем угодно – сладким творожным или сливочным кремом и украсить ягодами, печеночным или куриным паштетом, полив каким-нибудь сладким сливовым соусом или положив понемногу лукового конфитюра, даже любой мясной салатик с орехами и майонезом будет смотреться здесь просто сказочно! Как вам такие идеи, девочки?

Ингредиенты:

1. Бездрожжевое слоеное тесто 250 г.
2. Свекла (примерно 200 г.)
3. Хрен готовый 1 ст.л.
4. Сметана 2 ст.л.
5. Лук салатный пару перышек
6. Яблоко ломтик
7. Соль, перец по вкусу
8. Селедка слабосоленая (филе) 250 г.

Приготовление:

1. Тесто разморозьте, выложите на слегка присыпанную мукой поверхность (лучше на доску) и порежьте на кусочки размером примерно 4х6 сантиметров.
2. Острым ножом сделайте по периметру каждого кусочка достаточно глубокие надрезы, отступив от края примерно 7 мм.
3. Положите кусочки слоеного теста на бумагу для выпечки и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно 25 минут.
4. Готовые слоеные тарталетки остудите и ножом удалите внутренние прямоугольники, чтобы получилось внутри отверстие для начинки.
5. Для свекольного мусса соедините отварную и натертую на мелкой терке свеклу с мелко рубленным луком, тертым яблоком, хреном, сметаной. Добавьте немного соли и перца и хорошенько перемешайте.
6. Полученную начинку разложите в тарталетки и сверху положите по ломтику слабосоленой селедки.
7. Украсьте закуску из селедки в слоеном тесте листиками зелени и подавайте на стол.