Закуска из баклажанов с чесноком и грецкими орехами

Вариантов закусок существует несчетное множество. Какие-то закуски мы привыкли делать часто, про какие-то вспоминаем очень редко. На этот раз хочу предложить вам простую, доступную, красивую и легкую в приготовлении закуску из баклажанов с чесноком и грецкими орехами, которая закончится на столе самой первой.

Сочетание продуктов в этой закуске получается достаточно пряным. Сами же орехи, чеснок и баклажанов сочетаются просто идеально. К слову, базовый ансамбль можно дополнить сочными зернами граната, которые придадут закуске свежести.

Эта холодная закуска из баклажанов чесноком и орехами хороша по любому поводу: ее можно сделать в обычные дни к ужину, в праздники – она всегда будет пользоваться успехом. Закуска сможет разнообразить любой стол, запросто обретя своих почитателей. 

Ингредиенты:

1. Баклажаны не крупные 3 шт.
2. Орехи грецкие очищенные 1 ст.
3. Чеснок 3 больших зубчика
4. Уксус (лучше винный) 3 ч.л.
5. Соль и перец по вкусу
6. Хмели-сунели ½ ч.л.
7. Петрушка 3 веточки
8. Растительное масло для обжаривания баклажанов
9. Гранат для подачи

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте кружочками толщиной около 5 миллиметров.
2. Обжарьте баклажаны с двух сторон на растительном масле, выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.
3. В ступке разотрите до однородного состояния грецкие орехи с мелко рубленным чесноком. Если нет ступки, то можно измельчить при помощи блендера.
4. Добавьте в полученную массу соль, хмели-сунели и перец.
5. Петрушку мелко порубите, выложите в ореховую массу и добавьте уксус и немного воды, чтобы масса стала более жидкой (у меня ушло около 50 мл). Снова хорошенько взбейте блендером или разотрите пестиком в ступке.
6. Полученную массу разложите на обжаренные баклажаны, сложите их в емкость и дайте настояться пару часов.
7. Украсьте зернами граната и подавайте на стол в качестве закуски.