Тесто с сыром – рецепт жаренных турецких палочек

Думаю, многие из вас бывали на отдыхе в Турции и попробовали их национальную кухню. Лично у меня настоящая турецкая еда каждый раз вызывает полный восторг и восхищение. И речь идет именно о национальной кухне, а не о кулинарном ассорти гостиничного питания.

Я обожаю турецкую кухню, даже несмотря на то, что некоторые блюда традиционно готовятся и во фритюре или с большим количеством растительного масла. Но ведь в коротком отдыхе можно себе позволить даже это…

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт теста с сыром в виде жаренных во фритюре палочек. Нежная соленоватая сырная начинка с травами и хрустящая тонкая корочка из теста не оставит равнодушным никого, особенно в горячем виде, в котором и рекомендуется подавать такие палочки из теста с сыром.

Не знаю как точно это блюдо называется в Турции, но в моей семье это называют турецкие палочки))).

Ингредиенты:

Для теста:

1. Вода 200 мл.
2. Уксус 2 ч.л.
3. Оливковое масло 2 ст.л.
4. Соль 1 ч.л. без горки
5. Мука 500 г.

Для начинки:

1. Фета ил брынза 350 г.
2. Яйцо 1 шт.
3. Мята пару веточек
4. Укроп пару веточек
5. Масло сливочное 70 г.

Растительное масло для фритюра

Приготовление:

1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в середин углубление, вылейте воду, уксус, растительное масло и высыпьте соль.
2. Замесите тесто и, накрыв миской, оставьте в покое на 30-40 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку: сыр разотрите с яйцом и мелко рубленной зеленью.
4. Тесто разделите на три части и каждую раскатайте в тонкий (почти прозрачный) пласт. Для облегчения процесса раскатывания можно стол присыпать крахмалом.
5. Тесто разрежьте на треугольники со сторонами примерно 15 см.
6. Треугольники смажьте растопленным сливочным маслом.
7. На основание треугольника выложите немного начинки, подогните внутрь края и сверните трубочкой.
8. Обжарьте готовые палочки в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета.