Скумбрия маринованная

Вам не передать, как я люблю маринованную или соленую рыбу. Порой так и хочется сказать: “Душу отдам за кусочек…”

Рецепт маринованной скумбрии, который предстал перед вами сегодня, я когда-то очень давно раздобыла в старой маминой “заюзанной”  тетрадке с кулинарными рецептами. Сначала приготовила скумбрию в качестве эксперимента, тренируясь на небольшом кусочке. Потом, когда все удалось и в первый, и в десятый раз, начала мариновать скумбрию таким образом постоянно.

Кстати, советую подавать скумбрию с розовым перцем – он придаст ей изюминку, не только визуальную, но и вкусовую.

Ингредиенты:

1. Скумбрия 2 шт.
2. Вода 1 литр
3. Семена горчицы ½ ч.л.
4. Семена кориандра ½ ч.л.
5. Гвоздика 5-7 шт.
6. Лавровый лист 3-4 шт.
7. Перец черный горошком 1 ч.л.
8. Соль 2 ст.л.
9. Сахар 2 ст.л.

Приготовление:

1. В небольшую кастрюльку налить воду, выложить соль, сахар и довести до кипения. Полученный рассол остудить.
2. Рыбу очистить от внутренностей, порезать кусочками и сложить в контейнер вперемежку со специями.
3. Залить рыбу остывшим рассолом и убрать в холодильник на сутки.