Салат из огурцов и моркови с чесноком

Рецепты вкусных огурцов – это то, что любят практически в каждом доме. Салат из огурцов и моркови с чесноком – пикантное блюдо как для праздничного стола, так и как дополнение к домашнему обеду. Такую закуску можно есть сразу же после приготовления, а через пару часов она становится еще вкуснее и ароматнее. Салат можно закатать в баночки, сделав заготовку на зиму. Готовится все предельно просто, сохраняя свои пикантные вкусовые качества на длительное время, практически без потери полезных свойств овощей.

Такие огурчики блюдо легкое, освежающее, особенно в летнюю пору. А зимой открыть баночку такого салатика, остренького, ароматного, к отваренной картошечке – самое то!

Такая заготовка точно будет не лишней в копилке каждой запасливой хозяйки, которая занимается консервированием на долгую зиму.

Ингредиенты для салата:

1. Огурцы 2 кг.
2. Морковь 0,5 кг.
3. Чеснок 1-2 головки
4. Растительное масло 0,5 ст.
5. Сахар 0,5 ст.
6. Уксус 9% 0,5 ст.
7. Соль 5 ч.л.
8. Горчица в зернах 4 ч.л.
9. Острый перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы вымойте, разрежьте вдоль на четыре части.
2. Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке для корейской моркови.
3. Чеснок очистите, измельчите.
4. Смешайте овощи, добавьте специи, масло, горчицу, перемешайте.
5. Разложите массу в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.
6. Закуска готова через 4 часа (храниться заготовка может в холодильнике до трех месяцев).
7. Если будете готовить такой салат на зиму, то необходимо дать заправленному салату настояться, чтобы выделилось достаточно сока, разложить по банкам, стерилизовать 5-10 минут, затем сразу закатать.