Рулет из рульки

Для меня стало настоящим открытием, что из свиной рульки, из которую я очень люблю запекать, можно сделать вкусный рулет. Приготовила однажды рулет из рульки и поняла, что стоит потратить не так и много времени, но в результате наслаждаться вкусной и оригинальной закуской.

В прошлый раз я делала такой рулет немного другим способом (о нем расскажу в другой раз), а в этот раз взяла за основу рецепт из интернета. По-моему, больше получилось похоже на домашнюю ветчину – вкусно и ароматно.

Этот рулет, приготовленный из свиной рульки, станет отличной мясной нарезкой на праздничном столе, а также им можно порадовать семью на завтрак.

Ингредиенты:

1. Свиная рулька 1 шт.(у меня весом 1,7 кг)
2. Желатин быстрорастворимый 1,5 ст.л.
3. Соль, перецпо вкусу
4. Чеснок 2 зубчика
5. Перец душистый 2 шт.
6. Лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

1. Рульку хорошенько промойте, положите в большую кастрюлю, добавьте воду, чтобы она полностью закрывала рульку, посолите, положите листика лаврового листа и душистый перец.
2. Закройте крышкой, снимите пену после закипания и варите на медленном огне при постоянном кипении около 3,5-4 часов. Я варила в скороварке в течение 1 часа и 20 минут.
3. Рульку извлеките из бульона, слегка остудите и отделите мясо от костей.
4. Аккуратно снимите кожу и ножом срежьте лишний жир.
5. Около 250 миллилитров бульона процедите, расворите в горячем бульоне желатин.
6. В прямоугольную форму для кексов (у меня размером 10х20 см) выложите пищевую пленку, чтобы она закрывала дно и стенки.
7. На дно формы уложите кожицу, затем слой порезанного мяса с рульки. Посыпьте свежемолотым перцем и мелко рубленным чесноком. Полейте небольшим количеством бульона с желатином (чтобы он еле-еле прикрывал мясо).
8. Таким образом заполните всю емкость, сверху уложите оставшуюся кожицу.
9. Закройте фольгой и уберите в холодильник на 4-5 часов.
10. Переверните рулет на доску, снимите пленку и порежьте на кусочки. Подавайте к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!