Рецепт салата с куриной печенью и помидорами
Куриная печень – ценный источник витаминов, минералов и аминокислот. Она включена в перечень продуктов, которые разрешены детям с полугодовалого возраста и содержит почти столько же белка, сколько и в диетическом мясе куриной грудки.
Из нежной куриной печени можно приготовить массу разных блюд и салаты одни из тех, где печень, часто, играет роль первой скрипки. Это совсем несложно, весьма недорого, а вот вкус таких закусок особенный и незабываемый. Этот рецепт салата с куриной печенью из списка любимых блюд моего мужа, я думаю из-за внушительной горки маринованного лука, сочного и хрустящего. Выложенная на салатных листья, куриная печень хорошо гармонирует с помидорами и пикантной заправкой. А яркие зерна граната радуют не только глаз, но и завершают этот кулинарный ансамбль праздника и вкуса!!
Ингредиенты:
- Печень куриная 300 г.
- Мука пшеничная для панировки
- Растительное масло для обжаривания печени
- Лук красный 2 шт.
- Салат (любой) большой пучок
- Помидоры 1-2 шт.
- Зерна граната
- Кунжут
- Масло оливковое 2-3 ст.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Соль
- Сахар
- Сок лайма 1 ч.л.
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Печень очистите, обмойте, обсушите, запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле по 3-4 минуты с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце.
- Лук очистите, обмойте, обсушите, нарежьте кольцами и положите в глубокую емкость.
- Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, сок лайма, сахар, соль, взбейте вилкой и залейте нарезанный лук.
- Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Салат вымойте, тщательно обсушите, порвите на крупные куски и выложите на блюдо.
- Печень аккуратно порежьте (можно оставить целеком) и положите на салат по кругу.
- Замаринованный лук выложите в центр горкой.
- Помидоры обмойте, обсушите, нарежьте дольками и разложите между кусочков печени кожицей вверх.
- Смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте кунжутом.
- Перед подачей салат полейте заправкой, в которой мариновался лук, и украсьте зернами граната.
