Рецепт маринованных вешенок

Вешенки – весьма популярные грибы в домашней кулинарии. Они вполне доступны по цене. К тому же вешенки круглогодично выращиваются на продажу, что также сказывается на их стоимости в магазинах.

В целом способов обработки вешенок множество – их можно варить, тушить, жарить, мариновать, солить, добавлять в салаты, готовить из них супы и гарниры, делать с ними пироги.

Сегодня хотелось бы поделиться с вами вкусным рецептом приготовления маринованных вешенок. Тут самым важный момент – не пережарить их. Дело в том, что это один из немногих видов грибов, которые требует минимальной жарки. Побочным эффектом в случае, если вы пережарите вешенки, будет “резиновая” структура и минимум вкуса.

В целом такие маринованные вешенки - отличный рецепт холодной закуски, который можно приготовить как зимой, так и в летнее время.

Ингредиенты:

1. Вешенки 500 г.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Соль, перец по вкусу
4. Растительное масло для обжаривания 50 мл.
5. Уксус 9% 20 мл.

Приготовление:

1. Вешенки порежьте не мелкими кусочками, выложите в раскаленное масло и обжарьте, помешивая, на большом огне со всем сторон до легкой корочки. Лучше всего жарить их порциями – так они быстро прожарятся и сохранят форму и вкус.
2. Чеснок порежьте тонкими пластинками.
3. В глубокую емкость сложите вешенки, посыпая их соль, перцем, рубленным чесноком и сбрызгивая уксусом.
4. Дайте им настояться несколько часов в холодильнике и подавайте на стол в качестве холодной закуски.