Пастрома куриная из грудки

В курином мясе очень много белка, больше чем в говядине, свинине и даже индейке. В отличие от других сортов мяса, куриный белок содержит почти весь набор аминокислот, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека. Мясо курицы универсально, является самым низкокалорийным и считается диетическим.

Я часто готовлю из белого мяса, балуя своих домочадцев вкусными блюдами, и хочу поделиться рецептом любимой всеми куриной пастромы.

Пастрома – это мясной деликатес, обычно приготовленный из говядины. Куриная пастрома простой способ приготовления вкуснейшего, нежнейшего мяса для бутербродов, сэндвичей, закусок, салатов и мясных нарезок. Со специями можно смело импровизировать, каждый раз меняя вкус и цвет готового блюда. Это намного вкуснее любой колбасы, попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 большая
2. Соль 3 ч.л.
3. Вода 0,5 л.
4. Масло оливковое 2-3 ст.л.
5. Смесь болгарских перцев 1 ст.л.
6. Паприка 1 ч.л.
7. Специи для гриля 1 ст.л.
8. Перец красный молотый

Приготовление:

1. Из грудки аккуратно, с помощью кухонных ножниц и острого ножа, вырежьте косточку, стараясь не прорезать насквозь.
2. В воде растворите соль и положите мясо в солевой раствор на 2 часа.
3. Специи смешайте с оливковым маслом.
4. Достаньте грудку из воды, обсушите, разложите на доске кожей вниз, промажьте слегка маслом со специями.
5. Соедините два филе и плотно обвяжите шпагатом или толстой нитью так, чтобы получился рулет.
6. Обмажьте смесью пряностей и выложите на противень для запекания.
7. Духовку предварительно разогрейте, запекайте курятиту 15-20 минут, не открывая дверцу духовки.
8. Огонь отключите и оставьте в духовке до полного остывания (примерно на 3-4 часа, можно оставить на ночь, если запекаете поздно вечером).
9. Достаньте рулет, снимите шпагат (по желанию можно снять кожу), нарежьте ломтиками и подавайте на стол с любыми овощами.