Красная маринованная капуста

Как же вкусна маринованная капуста! Люблю ее как в качестве закуски, так и в качестве салата или гарнира. Достаточно часто подаю маринованную капусту и на праздничный стол – гости всегда в восторге.

На прошлых выходных я решила замариновать красную капусту. Сделала в качестве эксперимента сначала небольшую порцию, но уже на следующий день повторила весь процесс, в несколько раз увеличив пропорции ингредиентов, представленных в этом рецепте.

Маринованная красная капуста по рецепту ниже получается по вкусу слегка сладковатой, при этом сочной и хрустящей.

Ингредиенты:

1. Капуста красная 2,5 кг.
2. Чеснок 1 зубчик крупный
3. Уксус 9% 200 мл.
4. Сахар 200 гр.
5. Соль 3 ст.л.
6. Масло растительное 100 мл. (можно и меньше)
7. Гвоздика, душистый перец горошком, лавровый лист

Приготовление:

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Я обычно натираю ее на терке бернера – тоньше порезать ее не у кого не получалось.
2. Зубец чеснока разрежьте на четыре части.
3. Соедините капусту с чесноком, положите в эту же емкость гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Капусту полейте растительным маслом.
4. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус, доведите до кипения.
5. Залейте полученным горячим маринадом капусту. Остудите и дайте промариноваться около суток!
6. Спустя день красную маринованную капусту можно подавать на стол.