Кабачки маринованные по-корейски

Конец апреля выдался у нас достаточно жарким, поэтому мы всей семьей достаточно много времени проводили на даче и на природе. Именно там я впервые рискнула приготовить под шашлык закуску-салат из свежих кабачков.

Я очень сильно переживала, как все будет воспринято родными, и, знаете, напрасно. Закуска из свежих кабачков получилась отличной. Вышел эдакий эксперимент по разрушению сложившихся шаблонов о том, в каком виде нужно употреблять кабачки.

Мы привыкли кабачки запекать или жарить, но в сыром виде они ведь тоже очень вкусные. Если честно, до последнего и сама с трудом верила.

Освежающий и острый вкус этой закуски из кабачков делает блюдо запоминающимся. А еще такая закуска отлично подходит к шашлыку или мясу на гриле.

Ингредиенты:

1. Цуккини 1 шт.
2. Морковь 1 шт.
3. Перец сладкий болгарский 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Соль, острый красный перец, сахар, укусу по вкусу
6. Чеснок 3 зубчика
7. Растительное масло 50 мл.

Приготовление:

1. Молодые кабачки цуккини порежьте тонкими кружочками или полукругами.
2. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
3. Лук порежьте полукольцами или «перышками».
4. Перец очистите и порежьте тонкой соломкой.
5. Сложите все ингредиенты в миску, добавьте соль, перец сахар, уксус, хорошенько перемешайте.
6. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите, выложите сверху на овощи кучкой.
7. Растительное масло разогрейте и вылейте раскаленное на чеснок, чтобы он «припекся» – в это время вы услышите шипение и почувствуете аромат чеснока.
8. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
9. Подавайте на стол в качестве закуски.