Кабачки, жаренные с чесноком и изюмом

Кабачками, жаренными, запеченными и тушеными, в наши дни уже никого не удивишь. Нейтральный вкус кабачков и отсутствие запаха позволяют готовить разные закуски и салаты, и даже добавлять кабачки в сладкую выпечку.

Кстати, летом я предпочитаю кабачки в качестве гарнира вместо любимой нами картошки. Просто запекаю их в духовке с травами и чесноком – и вкусный малокалорийный гарнир готов!

Сегодня хочу рассказать вам рецепт жаренных с чесноком и изюмом кабачков. Вкус этой закуски или гарнира (кому как удобнее) формируется и благодаря чесноку, и благодаря изюму и уксусу. Как всегда, минимум ингредиентов, но необычное их сочетание рождает новый вкус. Ну что, я вас заинтриговала? Давайте пробовать!

Ингредиенты:

1. Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Изюм 20 г.
4. Миндальные хлопья 10 г.
5. Соль, перец, по вкусу, немного сахара
6. Уксус 1 ст.л.
7. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Изюм залить кипятком и дать ему хорошенько разбухнуть.
2. Кабачок порезать кружочками толщиной около 5 миллиметров, обжарить с двух сторон на растительном масле до мягкости. Лучше, конечно, жарить на сковороде-гриль, тогда они получатся менее жирными.
3. Обжаренные кабачки переложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
4. Еще теплые кабачки посолить и поперчить по вкусу
5. Масло, в котором жарились кабачки, разогреть, выложить мелко рубленный чеснок и обжарить его пару секунд.
6. Масло и чеснок перелить к изюму, добавить немного сахара и уксуса, перемешать.
7. Полить теплые жареные кабачки маринадом и аккуратно их перемешать.
8. Сверху посыпать обжаренными лепестками миндаля.