Быстро маринованные баклажаны как грибы

Никогда не могла подумать, что баклажаны могут напоминать по вкусу грибы. Оказывается, что могут!

И это не шутка, хотя для меня этот рецепт маринованных баклажанов явился в своем роде открытием. На самом деле такие быстро маринованные баклажаны, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают настоящие маринованные грибы.

Делала такую закуску впервые, поэтому сразу же решила проверить, правда ли баклажаны по вкусу могут быть грибами. Оказываются, могут! Это подтвердили муж и мама, которым дала такую закуску попробовать с закрытыми глазами.

Такие баклажаны можно закатать на зиму, да и летом они будут отличной закуской.

Ингредиенты:

1. Баклажаны 700-800 г.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Лук 1 шт.
4. Вода 0,5 л.
5. Соль 1 ч.л.
6. Сахар 2 ст.л.
7. Уксус 9% 3 ст.л.
8. Лавровый лист 2 шт.
9. Перец душистый 4-5 шт.
10. Гвоздика 2 шт.
11. Острый жгучий перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте кубиками размером примерно 2,5х2,5 см.
2. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и выложите в нее баклажаны. Поварите пару минут с момента повторного закипания.
3. Баклажаны переложите в банку или другую емкость, прослаивая их резанным репчатым луком и чесноком.
4. Доведите до кипения 500 мл воды, добавив в нее соль, сахар и уксус.
5. К баклажанам добавьте лавровый лист, душистый и острый жгучий перец, гвоздику. Залейте горячим маринадом. Остудите, а затем уберите на 6 часов в холодильник.
6. Подавайте быстро маринованные баклажаны на стол в качестве закуски, приправив по желанию растительным маслом.