Буженина из свинины отварная

Мы привыкли, что буженина – это мясо, запеченное со специями и травами. Но приготовить вкусное, сочное мясо можно и способом варки и маринования.

Приготовленная таким образом свинина настоящая находка. Белоснежный, мягкий кусочек охлажденного мяса прекрасно подходит для приготовления закусок, бутербродов, сэндвичей или для разнообразия мясной нарезки. Очень нравится всем в нашей семье с легким овощным салатом, зеленым горошком или любым соусом.

Нежно, просто, сытно и здорово!

Ингредиенты:

1. Свинина (филе или нежирная вырезка) 1,5 кг.
2. Вода 2-2,5 литра
3. Соль 3-4 ст.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Майонез 3 ст.л.
6. Перец душистый 4-5 горошин
7. Лавровый лист 2-3 шт.
8. Гвоздика 2-3 шт.
9. Семена укропа
10. Кориандр
11. Тмин
12. Чеснок 4-5 зубков

Приготовление:

1. Воду доведите до кипения, положите все специи, чеснок.
2. Майонез взбейте с небольшим количеством воды, добавьте в кастрюлю и проварите 3 минуты.
3. Огонь отключите, охладите до комнатной температуры.
4. Мясо промойте, положите в маринад, доведите до кипения, огонь убавьте и варите 15-20 минут.
5. Когда маринад остынет, придавите мясо небольшим гнетом, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на ночь в холодном месте.
6. Гнет уберите, доведите до кипения, огонь убавьте и варите опять 15-20 минут.
7. Оставьте под гнетом до полного остывания – можно на ночь.
8. Маринад слейте, мясо промокните насухо кухонным полотенцем, оберните фольгой и храните в холодильнике.
9. Подавайте, порезав порционными ломтиками на листья салата с овощами и зеленью.