Баклажаны с начинкой из творога с орехами в виде рулетиков

Рулетики из баклажанов с начинкой из творога с чесноком – весьма простая и популярная закуска в различных вариациях начинки у многих домохозяек. Их можно запросто охарактеризовать как вкусное и красивое праздничное блюдо.

Я просто уверена, что данный рецепт по достоинству оценят те, кто очень любит баклажаны.

В этом рецепте рекомендую не привязываться жестко к начинке, которая, по сути, может быть практически любой. Даже с предложенной в баклажанах начинкой из творога можно здорово поэкспериментировать.

Ингредиенты:

1. Баклажан крупный и ровный 2 шт.
2. Творог 150 гр.
3. Зелень укропа
4. Соль
5. Черный молотый перец
6. Сметана 3 ст.л.
7. Чеснок 2 зубца
8. Орехи грецкие очищенные 50 гр.
9. Растительное масло для обжаривания баклажанов

Приготовление:

1. Баклажаны промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками одинаковой ширины. Лучше это делать при помощи ломтерезки. Толщина ломтиков – около 5 миллиметров.
2. Баклажаны смазать маслом с двух сторон и обжарить на сковороде гриль либо же на растительном масле в обычной сковороде.
3. Обжаренные баклажаны сложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
4. Творог соедините с мелко рубленным чесноком и укропом, добавьте немного соли и перца, перемешайте и заправьте сметаной. Консистенция начинки должна быть густой и не должна растекаться. Если у вас слишком мягкий и влажный творог, то сметаны добавьте меньше.
5. На одну сторону баклажана кладем немного творожной начинки и сворачиваем рулетиком.
6. Рулетики с двух сторон обмакиваем в мелко рубленные орехи.